一木禾 > 美味大师 > 第五十六章 苏菜

  中午的时间过去,五十根蓑衣黄瓜也一根不剩,得到了一致好评。
  凉拌蓑衣黄瓜的美味,很快就从人群中传了出去,甚至有的人专门就为了尝一尝东居的新菜,下午特地赶了过来。
  没有办法,汤小康下午也实在不断地练习蓑衣黄瓜之中度过的。
  邻近傍晚,所有的食客基本都已经陆陆续续的离去,洪涛也同样是吃完了晚饭,再次蹭了一顿凉拌蓑衣黄瓜后开心的离去。
  放学之后的萧雨刘希来到东居,没过多久她爸萧文硕也赶了过来。
  父女二人照例啃起了东居的烤猪蹄,不过今天汤小康却特地给他们两人留了一份凉拌蓑衣黄瓜。
  经过众人的反馈,还要汤小康自己亲自品尝之后,发现这蓑衣黄瓜经过凉拌之后,确实能够很大程度的提升烤猪蹄的美味。
  蔬菜解腻,更何况又是非常开胃的凉拌蔬菜。
  所以凉拌蓑衣黄瓜的酸辣口感,不仅没有影响到烤猪蹄本身的味道,反倒是让一起尝过的众人赞不绝口。
  作为新晋的猪蹄爱好者萧雨刘希,和她的老爸,老牌的猪蹄铁粉萧文硕,汤小康自然而然的就给这父女二人留了一些。
  果然,对方在品尝过凉拌蓑衣黄瓜之后,都是给出了一致的好评,为此他们今天还特地点了第三份烤猪蹄。
  显然是经过了凉拌蓑衣黄瓜的刺激之后,胃口大开,两份根本就不够两人抢的。
  时间就这样悄然过去,明天就是周末,对于不少人来说都是休息的日子,不过汤小康却开始想着明天自己刀工的训练计划。
  今天误打误撞,没想到凉拌黄瓜竟然如此成功,引得众人的欢迎,最终汤小康还是决定将这道凉拌菜加入到东居的菜单之中。
  不过和烤猪蹄一样,肯定是没资格拥有自己单独的价位表的。
  秘制蓑衣黄瓜,二十元一份。
  如果只是一份凉拌黄瓜,肯定是不值这样的价格,不过汤小康这个不同,他这是一份蓑衣黄瓜,可以毫不夸张的说,哪怕是在档次低一点的饭店,他们的厨师都没办法达到制作蓑衣黄瓜的地步,更不要说像汤小康这样高水准的蓑衣黄瓜。
  其次,便是辣油了,能够让蓑衣黄瓜拥有如此高热度的根源,说白了其实都来自于那一碗自己熬制的辣油。
  成功的辣油让这份凉拌菜变得异常完美,甚至能和不少的菜谱都融合搭配。
  这两样东西,才是蓑衣黄瓜价值高的所在。
  抱着冬瓜回到了二楼,今天一天的刀工训练,让汤小康空白的进度条有了变化,已经达到了惊人的0.03。
  嗯,按照这样的势头,只需要在过三十二天,他就能够迈出真正的第一步,让进度条达到百分之一的情况。
  根据这个进度来算,其实也花费不了多久,也就只需要每天切两百根左右的蓑衣黄瓜,切个八九年左右的时间,就能够将这个任务给完成了,也没什么大不了的嘛……
  毕竟汤小康刚开始在看到这进度条的时候,甚至思考过在自己死之前,能不能完成这个任务,现在一对比,明显轻松很多。
  “我还年轻,不就是十年嘛,我还活的到!”
  带着这样的心思安慰着自己,汤小康和冬瓜慢慢的睡去。
  第二天的清晨,汤小康实在不断地鸡鸣声中醒来。
  有些烦恼的挠了挠头发,显然地下那些芦花鸡的叫声,已经严重影响到汤小康的睡眠情况。
  起身,穿衣,下楼。
  看着院子里不断走动的芦花鸡,汤小康有一种将他们全都炖了的心思。
  想着汤小康就掏出了手机。
  “汶里芦花鸡九种吃法,在线等,急!!”
  看着发出去的帖子,汤小康才刷新了一下,结果正常回复的没有,买鸡的请求倒是一堆的,四百块一只都有人买?
  看着特地私信自己这人,汤小康的脑海中不由浮现出了四张红彤彤的纸票,再看向面前这汶里芦花鸡。
  他们身上的黑白羽毛,似乎都变成了鲜红色。
  看在太祖的面子上,今天就让你们一条狗命,哦不对,鸡命!
  冷哼一声,汤小康提着手机再一次气势汹汹的回到了二楼,不再去理会底下这些芦花鸡的打鸣,这不是鸡鸣,这明明就是钞票的鸣叫。
  不过醒都醒了,汤小康也没有睡个回笼觉的意思,反,汤小康提着手机再一次气势汹汹的回到了二楼,不再去理会底下这些芦花鸡的打鸣,这不是鸡鸣,这明明就是钞票的鸣叫。正也虽不好,索性就起来吧。
  洗漱完毕,汤小康还曾早去了一趟菜场。
  早点去,正好能赶上刚出炉的新鲜嫩豆腐。
  豆腐羹,是一种别致的美味,尤其是面对刀工训练的时候,汤小康最先想到的便是豆腐。
  如果说蓑衣黄瓜是每一位厨师刀工的入门训练的话,那豆腐,对于淮扬菜的厨师来说,也绝对是练习刀工的基础。
  没有一位淮扬菜的厨师,不会再豆腐上,没有刀工基础。
  回来的路上,汤小康就不由的想到豆腐羹,正好有一道淮扬名菜,也是用豆腐为主料制作而成的,这道菜汤小康曾经以为爱喝豆腐羹,还和老爷子学过很长一段时间,当时因为厨艺不行没敢尝试。
  不过现在嘛……
  想到这里,汤小康又一次留下来口水。
  淮扬菜,同属于苏菜系,是苏帮菜的一类,传统八大菜系里的一个分支,追求本味本色,以妙契众口,雅俗共赏。
  所以淮扬菜口味偏于清淡,但是味不淡,反而更加突出原汁风味,更是在样貌上有着精益求精的追求。
  菜场的豆腐很新鲜,是一个老婆婆家的,家里祖籍徽州,被儿子儿媳妇接到宁城生活,或许是老人家忙碌惯了,闲不下来,又开始抄起了以前做豆腐的本行。
  徽州那里用得是卤水点豆腐,也称浆水。
  老婆婆的经验很足,卤水用料正好,将整个豆腐点的结实有嫩滑。
  虽然是能豆腐,没有丝毫的脆弱感,只要足够小心,就一定能够保持他的完整。
  直接买了四块豆腐回去,感受着豆腐的嫩滑,汤小康心中不由得兴奋起来,汤家菜谱里苏帮菜和宁城菜很多。
  但是苏菜的风格大多清淡,想要完美的做出其中的本味,对于厨艺的考验极大,汤小康曾经根本就不敢尝试,今天,也是他第一次制作苏菜。
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  今天太晚了,早上起来在补另一张还有欠的一章,推荐票似乎到两百了,第二个加更就周末再补吧,明天凌晨先把这两章给大家补上,我去休息一下,起来在接着战斗!