一木禾 > 美味大师 > 第八十二章 血亏啊!

  “汤老板,来一份菊花豆腐汤吧,然后再给我来一份烤猪蹄。”
  如果只吃了两份豆腐汤,对于汉清来说根本就是开胃菜,美味盐焗鸡要预定,自己肯定是吃不上了,这个单独写的烤猪蹄,看起来还很不错的样子。
  “好的。”
  默默记下了汉清点好的菜,汤小康回到了后厨。
  今天要让这个川蜀汉子见识见识苏菜的实力。
  虽然说苏菜本身分为宁成菜,淮扬菜、苏锡菜、徐海菜,但是这也都是内部的划分,在大菜系中,八大菜系之中,也都是称之为苏菜。
  拿出准备好的豆腐,菊花豆腐的鸡汤需要熬制,他早上再给文思豆腐吊鸡汤的时候,用砂锅煲了一份清汤,到现在已经超过了六个小时。
  原本是想要留到晚上自己品尝的,看样子,现在只能够先贡献出来了。
  切豆腐的时候很安静,因为要保持菊花的完整性,自然是不能像文思豆腐那样哆哆哆哆的。
  放入清水中清洗,拿出松茸,切片汆烫。
  依次将豆腐和青菜放入小盅里,倒入鸡汤,放入松茸,在点上一颗枸杞。
  一份完整的菊花豆腐汤就出现了。
  六个小时的炖煮,鸡香味飘散在空气中,可是所有味道的精华,却被牢牢的所在了小盅里面。
  端上桌子,汤小康将小盅推到了汉清的面前。
  “菊花豆腐汤,请慢用。”
  迫不及待的就将盖子打开,一瞬间,浓郁的香气直接扑面而来,钻入到汉清的鼻尖之中,脸上不由的露出了幸福的表情。
  “哇!这个香味,嗯~这是真的很香,浓郁的香气让我都已经不知道该怎么去形容了!”
  依旧残留着的香味,让汉清十分的享受,原本文思豆腐就已经足够让他惊艳了,可是汉清无论如何都没有想到,竟然还会有比文思豆腐,更加厉害的美食存在。
  味道很香,让人不由的直流口水,但是一名up主的职业素养,还是让汉清非常敬业的拿起了手中的摄像机。、
  “说实话,我其实并不太想仔细的拍给你们看,因为现在的我已经等不及的想要品尝这份菊花豆腐倒是是什么味道的。”
  “相比较文思豆腐的刀工,这菊花豆腐显然就更加的可怕了。直到这道菜被端上来打开的时候,我才真正的明白,为什么这道菜会叫做菊花豆腐了。”
  摄像头对准了面前的小盅,将里面呈现菊花妆的豆腐清晰的拍了出来。
  “这竟然不是真的菊花,竟然是老板将一个豆腐切成了菊花的形状,夭寿了,这到底是怎么办到的??简直就是一个神迹!”
  嘴上的赞叹就没有停止过,这也不能怪汉清,作为一名地道的川蜀人,对于苏菜的精细刀工根本就没有体会过,更不要说这一到国宴标准的菊花豆腐汤了。
  “大家能够看到,这汤水很清,是一份非常成功的清汤,但是香味很浓,我可以非常负责任的告诉大家,这碗看似清淡的菊花豆腐汤,香气四溢,而且不是那种很重的香料味,完全能够感受的出来,只因为食材本身散发出来的香味过于浓郁,才会让人产生这样的错觉。
  能够看到汤里面有松茸,还挺多的,有三片,从品质和大小上来看,这松茸的品级绝对很高,难怪菜的价格会这么高,光靠这一份松茸的价格,就绝对便宜不了。
  最主要的还是这份刀工,咋一看,绝对分片不出来这到底是豆腐还是一份菊花,哪怕到现在,以为汤水遮掩的缘故,我都还不是非常的确定,这是豆腐做成的菊花。”
  说着,汉清抬起了摄像头,对准了一旁的汤小康。
  “汤师傅,你这个菊花豆腐汤也是想文思豆腐一样,用菜刀切出来的吗?”
  “没错,这菊花豆腐的刀工要求其实很文思豆腐差距并不大,只不过为能达到完美的菊花豆腐效果,对于刀工掌控上的要求更加的严格而已。”
  汤小康极致的手艺,完全的将汉清折服,此刻的他也是真诚的叫了一声汤师傅。
  得到汤小康的回答,汉清不由得再次赞叹起来,不管看多少字,这样的刀工,实在是让人惊讶不已。
  将摄像头再一次放回到了桌子上,汉清已能够想到,等自己将这视频剪辑完成之后,能够造成多么恐怖的效果。
  说不定有人都会说他特地给这家店铺打了广告。
  不过他并不后悔,有这样的实力,自己就算是打广告了又怎么样,有本事你找一家比这个便宜,厨艺还比汤师傅牛逼的饭店啊!
  轻轻喝了一口清汤,挥发到极致的香味在他的口中迸发,夹杂着松茸的香气,没有丝毫的突兀,犹如一个高级版的小鸡炖蘑菇。
  轻轻咬了一口松茸,完美的口感,里面吸收了足够的鸡汁,混合着松茸本身的香味,顿时让人给沉迷了进去。
  此刻的汉清根本就没有说话的心思,完全在安静的品尝着嘴中的美食,他感觉,自己要是因为说话而泄露了任何一丝的香味,都是在对这道菜的亵渎。
  极致的口味,足够让人做到极致的尊敬,这是对于食材和厨师最好的夸奖和敬意。
  看着汉清满脸享受的模样,汤小康笑了笑,回到后厨开始准备烤猪蹄。
  早上光顾着弄鸡汤了,猪蹄还没有处理完全,现在需要加快一些进度。
  等到汤小康端着烤猪蹄出来的时候,汉清已经将自己面前的菊花豆腐汤喝的干净,这洁白的小盅碗,看起来就像是新的一样。
  脸上一直在回味着刚刚的美食,汉清真的觉得自己来到东居这个决定真的是无比的英明。
  “汤师傅啊,你这个厨艺这么好,以后我还真的是很难会觉得有什么其他的菜感到好吃了。”
  忍不住感叹起来,想到自己以前品尝到的美食,在想想自己今天吃的东西,汉清忽然有一种以前在吃猪食的感觉,甚至,可能猪吃的都比他好……
  以前自己花那么多钱,吃那么多的东西,现在想起来,简直就是血亏!