一木禾 > 后海有家酒吧 > 第七章 酒吧

  “姐,这家酒吧是你开的吧?”沈放问道。
  沈卉笑了笑:“是呀,你可记得04年初,你在这边买了一个院子。”
  “记得呀,我那个院子不是交给你打理了么?好像还要从前面那个胡同往里走四五百米吧”沈放看了看四周方位,不确定的说道。
  沈卉说道:“所以我说你是个天才呀,买东西都比人家有眼光,你可知道你那个院子现在值多少钱?”
  沈放想了想说:“当时我花了2800万买的,是荣尚那边给的分红,现在过了七八年估计能翻个三四倍吧,应当不会过亿。”
  “4个亿!”沈卉伸出四个手指跟沈放比划道,“所以我说你眼光准,你那个院子是标准三进四合院,前、后、中都很规整,占地1200多平方,现在市面上都找不到这么好的院子了。上次狐狸网的老张托人找我,要出4个亿我都没答应。前段时间我找人帮你重新修正了一下,过会我们去看看。”
  然后指着这个店面对沈放说道:“这个是当时受到你买房子的启发,正好赶上非典后期后海这块整建,就买了这个门面。340平米,当时不到800万。现在4000万都有人接手。所以我才说你是个天才!”
  推门进入酒吧,即可感受和外部古朴完全不同的现代感气质。离门四五米处就是一个高3米宽5米的影壁,上面由不规则的黑红色块拼接而成,不同色块里依稀可以看出不同歌手的剪影,影壁的中间是两个深咖啡色的实木雕刻而成酒吧名称“望海”。
  “您好,欢迎光临。”入口的左侧有一个高两米的鱼缸,里面养着两条约三十公分长的成年金龙鱼,正在那里安然的游弋着。鱼缸前面有一张一米左右的迎宾台,里面站着两名身穿暗红衬衫灰色小马甲的迎宾人员,看到沈卉进门后急忙迎上来“沈总,您好!”
  “你们忙,不用管我,我今天过来没什么事。”沈卉很随意到。
  进入酒吧,距离橱窗四米处有四根柱子,柱子间一扇镂空花纹的铁艺屏风将酒吧分割成明暗两部分,靠窗这边是卡座区整体以暖色调为主,吊顶也是米黄色,每个卡座都有两张咖啡色的双人沙发和一个宽度约八十公分米白色的餐桌组成,餐桌上摆放着一个插着百合、玫瑰等鲜花的陶瓷花瓶,有几个估计是逛累的青年男女坐在靠窗的卡座里,一边喝着咖啡,一边看着窗外的后海说着什么,显得温馨而浪漫。
  屏风的另一侧则没有窗户,采光全是以低流明的暖色系灯光为主,桌椅的颜色的多是咖啡色、深棕色、黑色,顶部呈深灰色,上面没有吊顶,直接裸露着各种不同的金属管线。
  酒吧最里侧有一个长方形的小舞台,约十几个平方,在西墙的居中位置。舞台再往里是一排沙发卡座,半圆形的沙发可以同时容纳七八个客人,舞台正对面和进门处则分布着不同的散台,有双人的,有四人的,可以满足不同的人群需求。
  舞台上有几个人在那里摆弄乐器,估计还没有到演出时间,所以舞台顶部的灯光很亮,在整个酒吧里显得很醒目。
  在影壁的背部是一个独立收银台,上面摆着电脑、POS机、考勤机和电话机等设备,一名身穿制服的女孩,正在跟顾客结账。
  吧台区在收银台旁边,U型的吧台约6米长、2米宽,由前吧、操作台及后吧三部分组成,上面有条状的焦化木吊顶,点缀着繁星般灿烂的水晶灯让整个吧台区分外迷人。
  前吧主体为1米高红砖砌成,上配以60厘米宽实木台面,台面外部藏有一圈灯带,带投射在红砖墙上,显得异样的质朴。吧台外面摆放着一排高脚靠背吧凳,能同时容纳十几位散客同时入座。
  操作台比前吧低20多公分,上面摆着咖啡机、果汁机、汽水饮料机以及啤酒配出器等,自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架应该在操作台的下首。
  后吧由两个高度约两米左右,由两个灯箱切割成了三块,中间是两个带有玻璃门的酒柜,左右两边则是三排的实木酒架,上面摆满了各式各样的洋酒。吧台里面有两名身穿白衬衫、吊带裤、打着英式领结的工作人员在那里忙碌着,一名工作人员正在右边进行整理酒水。另外一个是一名30岁左右的男子,对着沈卉点头笑道:“沈总,您来了。”
  沈卉将两个小丫头抱上吧凳上,点头道:“方圆,老林呢?给他打个电话,让他来一下,我找他有点事。”指着两个坐在凳子上吃零食的小丫头说道:“给她俩一人来一杯奶茶,不要点心,她们今天吃了好多零食了!给我来杯柠檬水。”然后转头问沈放:“你喝点什么?”
  “波本有么?”沈放试探的问道。提到威士忌,国内就酒吧一般提供的都是苏格兰威士忌,比较有名的是芝华士12年、21年的皇家礼炮;或者尊尼获加的红方、黑方、蓝方等。而波本属于米国产的威士忌,在国内比较小众。
  调酒师方圆停下手中的工作,双手撑着柜台,伸头仔细看了看了沈放一眼,拿出一个Rock杯:“我们这里有波本桶的FourRoses(四玫瑰)、JakeDaniel's(杰克•丹尼)和Jimbeam(占边),另外还有一款很小众的IB老菲斯杰拉德,特别推荐。”“四玫瑰”、“杰克•丹尼”和“占边”都是波本威士忌的代表品牌,都有一种浓郁的香草味。
  “哦,101proof的老菲斯杰拉德可有,我要Straight(纯饮)。”101proof是波本威士忌标注酒精度的方式,对照国际标准酒精度应该是50.5%vol,50度以上的威士忌由于度数稍高,所以国内人一般都喜欢加球冰、加矿泉水或作基酒进行调制鸡尾酒,但是纯饮可以更清晰的嗅到混合着饴糖、香草的醇香,口感也更浓烈而饱满、丰富、醇厚。
  “你就不要试探他了,老菲斯杰拉德不就是你买的那个小酒庄生产的么。101proof的你什么时候给我供过货?你小子跑我这打假来呢?”沈卉看着两人在那里交锋,不禁莞尔一笑伸手朝沈放肩膀上捶了一下笑骂道。
  “给介绍你们认识一下,这是我弟弟沈放,在米国的肯塔基州有个酒庄,老菲斯杰拉德就是他那里产的,前天刚回国。”然后指着方圆对沈放说道:“这是方圆,我请来的调酒师,不要看他年龄不大,可是很专业的,获得过国内外调酒比赛大奖的。”
  “你好,我是沈放,刚刚不要介意。给我也来杯柠檬水就行,过会还要开车。”沈放笑着伸手。方圆赶紧擦了一下手,伸出双手握住沈放,说道:“没!没有介意!沈老板,你好,我是方圆。说实在的,你们的威士忌口感太好了,我们这里只有81proof的,口感特别柔顺,不仅有酒精的甜味,还略带些果酸味,好多老顾客喝过一次后,基本都会喜欢上它。”